弓張岳の麓の中華料理店 牡丹園
創業1971年ごろと見られる。市役所の裏とも呼べるエリアに位置しており、佐世保川沿いの並木道とビビッドな赤の対比が映えるロケーションである。閑静な住宅街がこの山手には広がっており、広大なお屋敷のような敷地を有する立派な邸宅があるエリアの足元でもある。なだらかな起伏の中で、緩やかに開けた佐世保市の街並みを眺められるエリアなのであろう。
お昼のランチとして、各種見られるのであるが、作業着のおじさん連中がわいわいと入ってくるのを眺めることができる。自動車でやってくるものでも利用が簡単なようで、そのための駐車場も裏手に有しているのである。
中華料理 牡丹園のちゃんぽん
具材は、キャベツ、ニンジン、モヤシ、タマネギ、ナガネギ、ハンペン、チクワ、豚肉、黒キクラゲ、アサリ、などである。麺は唐灰汁のやや効いた中平麺のちゃんぽん麺である。スープは豚骨ベースであろう、ややニンニクのきいた仕上がりとしてある。
焼きよりも煮のきいたちゃんぽんである。具材はしんなりとする程度まで、玉ねぎのやや透明になる程度まで火が通されており、スープへもその成分の抜け出たようなしあがりである。ニンニクの初めから効いている点では、この店の特異性の表れである。
中華料理 牡丹園の店情報
- 住所：佐世保市比良町１−１
- 電話番号：0956253535
- ウェブ：https://www.sasebo-botanen.jp
- 営業時間：11:00 - 21:00
- 定休日：火曜日
