『中華料理伏見屋食堂』島原商店街の中華食堂の薄焼卵のちゃんぽん【長崎県でちゃんぽんを巡る】１３２

島原のアーケードから、１８銀行を折れると、この特徴的な外観の建物が目に入る。島原らしさという感覚にも襲われる。特にいつ頃の創業というのもわからないが、店内の調度をみると、昭和の中期から後期あたりの建物であろうか。

大量の漫画本がおかれ、秋の日差しの中、まったりゆっくりと時が流れていく島原のお昼時といった、島原らしい空気が漂っている。

メニューをみても、いわゆる町中華のメニューが並んでおり、これらがどんなものなのか、見当もつかないが、メニューの並びをみるに大体の雰囲気がわかるであろうか。

具材はキャベツ、モヤシ、黒キクラゲ、豚肉、ハンペン（紅）、薄焼き卵、揚げカンボコ、チクワなどである。スープは鶏ガラベースのスープであり、麺は唐灰汁のやや効いたちゃんぽん麺である。

焼きよりも煮が強いちゃんぽんである。そして、何より出てきて驚くのは、細切りの薄焼き卵であろう。これがスープを吸って、渾然一体とする様が良いと思われるのであろうか。野菜はしんなりとしており、スープも輪郭がやさしく、いわゆるやさしいちゃんぽん、という範囲になるであろうか。

ちゃんぽんのみに寄ってみる。ちゃんぽんセットとなると、おにぎりと餃子が少々といったふうに出てくる。

#dynamic_Nagasaki