サセホ文化（仮）その１らんぷ亭タンシチュー

らんぷ亭

佐世保、中央公園の向かいにあるらんぷ亭は平成元年に創業し、３０年を超えて営業する、佐世保の洋食でも老舗の店になった。ステーキと酒の店、らんぷとは別の店であり、電話口でもそれをなんとなく匂わせる様に確認をされるのである。アーケード沿いの三ヶ町エリアの佐世保川サイドは、もともとアメリカ軍のベースにもほど近く、外人バーなどが立ち並ぶ、古いアメリカの様な香りのするエリアである。らんぷ亭はこのエリアに位置している。

f:id:limken21:20201130220140j:plain — らんぷ亭の玄関

店頭のメニューは大変シンプルである様に見えるのだが、よく見ると、手のかかっている献立が多く、前を通りがかるたびに入ってみたいと思う様な店であった。聞いてみると、昼のランチどきは価格と味の良さから多いのだという。買い物客やビジネス客でごった返す店だという。一転、夜になると、週末でも無い限りは、人は少なくなり、このご時世、ゆったりと静かに食事を楽しめて、しかも、味がいいとなると、やはりよく足が向く様になった。

f:id:limken21:20201130220112j:plain — 字体違いのらんぷ亭

前回、サセホ文化（仮）の話を書いてみた。昭和の終わりというと、佐世保の商店街はまだ活気づいており、おそらく、最後の光を放っていた頃であろう。ガスライトも１番館から３番館までが稼働していたし、れすとらん門はグリル門の時代で駅前にあったし、玉屋レストランもまだ健在であった。その当時の佐世保の味と雰囲気をとどめているのがらんぷ亭である。

dynamic-nagasaki.hatenablog.com

f:id:limken21:20201130220225j:plain — 毎回テーブルの生花も異なる

メニューには、魚のムニエル、グラタンやロブスターのオーブン焼き、ヒレ肉とキノコのソテーやタンシチュー、頰肉のシチューなど、魅力的なメニューが並ぶ。

f:id:limken21:20201130220125j:plain — 表に貼ってあるメニュー

タンシチュー

特にこちらのシェフに伺ったわけでも無いのだが、私も気に入っており、店のシグネチャーの一つではなかろうかと思っているのが、タンシチューである。牛タンの塊のうちの異なる２箇所が丁寧に煮込まれて、大きな塊でゴロっと出てくるのである。それを切り分けながら、時にはパンでソースを拭っていただく。ソースもしっかりとしたドゥミグラスソースである。ハウスワインへのこだわりはそこまで強く無いようであるが、こちらも洋食屋と考えているので、このくらいのカラフェに入ってくるもので十分である。