『獅子林』透明感のあるスープの夏らしいちゃんぽん【長崎でちゃんぽんを巡る】１６

長崎の滑石エリアのちゃんぽん食堂　獅子林

長崎県全域ではちゃんぽん食堂がないかと探してみると、案外見つかるもので、どこの町内でも一軒は出前もやっているちゃんぽん食堂が見つかる。滑石エリア、横尾で探してみると、写真の様な、赤枠に白壁、何も断り書きもない、獅子林というちゃんぽん食堂を発見した。

獅子林は、50年の歴史を有するという。ラーメン屋として創業したようで、店主のおじさん曰く、ラーメン屋の位置づけの様である。ちゃんぽん・皿うどんの需要も大きい長崎市内であるから、ちゃんぽんはおまけメニューなのかもしれない。一杯５００円のラーメンというのは気になるものである。

f:id:limken21:20200812175259j:plain — 獅子林の外観　赤枠で囲われた白い建物である

f:id:limken21:20200812175326j:plain — 前には出前用のバイクが二台止められており、出前の配達に出かけるスタッフもいる

f:id:limken21:20200812175339j:plain — 獅子林のメニュー　一般的なちゃんぽん食堂の価格帯・メニューである

獅子林のちゃんぽん

錦糸卵の載ったちゃんぽんである。ネギを散らすのは、ラーメン屋としての習性なのだろうか。スープはやや透明感のある、鳥ベースのもので、大変やさしく、町のちゃんぽん屋としては良いものである。はんぺんは紅白、もやしが多めで火の通りがちょうど歯触りがいいくらいの炒め具合である。麺はやや唐灰汁が弱いものであった。雷紋様の縁の開いた中華風の器に盛られ、紋様の青とスープの透明感、ピンクと黄色が綺麗であった。